協会理念
Philosophy
ビジョン
Vision

チョコペン文化の形成と発展
チョコペンの社会的価値を高めることで、技能者が幅広く活躍でき、『チョコペンが大切な日を輝かせる』社会の実現を目指します。
ミッション
Mission

チョコペン技能の底上げ
チョコペンの知識・技能を体系化して学べる環境を創出することで、チョコペン技能レベルの底上げを図ります。
ガイドライン(指導方針)
Guideline

想いに寄りそうオンリーワン指導
必要な知識・技能を指導するとともに、想いを伝えたい大切な方、お渡しするシーンを描きながら、ひとりずつに寄りそう丁寧な指導を心がけます。
概要
Description
日本で初めてのチョコペン資格
高度な文字や装飾を描く技能を有したチョコペンのスペシャリストの名称、それが「ショコラグラファー®」です。日本初のチョコペンの資格『ショコラグラフィー検定』によりチョコペン技能の底上げを目指します。
アニバーサリープレートは"特別なプレート"
アニバーサリープレートは
"特別なプレート"
アニバーサリープレートは、ただのデザートではありません。
それは、“心に残る体験”を演出するための一皿です。
飲食の現場では、お料理やサービスと同じくらい「記憶に残る瞬間」が重視されます。アニバーサリープレートは、ケーキやデザートをお出しするだけではなく、その一皿に“特別な意味”を持たせ、お客様の心を動かす演出ツールとなります。
たとえば、チョコペンで描くひとことのメッセージや繊細な装飾が、お祝いのシーンをより印象深く彩り、再来店やクチコミにつながることも少なくありません。飲食業において、お客様の「また来たい」は、こうした細部の気配りに宿ります。
“日常”を“特別”に変える、ショコラグラフィーの力
“日常”を“特別”に変える、
ショコラグラフィーの力
“日常”を“特別”に変える、ショコラグラフィーの力
ショコラグラフィーは、
あなたのお店に“ストーリー”を添える技術です。
何気ない一皿にほんのひと手間を加えることで、お客様の体験は劇的に変わります。ケーキやデザートプレートにチョコペンでメッセージやイラストを施す。それだけで「写真に残したくなる一皿」に早変わりします。
ショコラグラフィーは、特別な絵心がなくても、練習次第で誰にでも習得できる技術です。
繰り返しの練習によって手が覚え、現場で即活用できる表現力が身につきます。
スタッフがこの技術を習得することで、ホスピタリティの強化や単価アップ、リピーター獲得にもつながります。
飲食業に携わる皆さまの「記憶に残る演出づくり」をお手伝いします。