協会理念
Philosophy
ビジョン
Vision
チョコペン文化の形成と発展
チョコペンの社会的価値を高めることで、技能者が幅広く活躍でき、『チョコペンが大切な日を輝かせる』社会の実現を目指します。
ミッション
Mission
チョコペン技能の標準化
チョコペンの知識・技能を体系化して学べる環境を創出することで、チョコペン技能レベルの底上げを図ります。
ガイドライン（指導方針）
Guideline
想いに寄りそうオンリーワン指導
必要な知識・技能を指導するとともに、想いを伝えたい大切な方、お渡しするシーンを描きながら、ひとりずつに寄りそう丁寧な指導を心がけます。
代表挨拶
Greeting
木村俊亮 （きむらしゅんすけ）
【実績・取材歴】
広島県洋菓子協会 様にて講座開催
La maison HITOTOKI（ラ メゾンヒトトキ）様にて講座開催
菓匠 Shimizu 様にて講座開催
鳥羽国際ホテル様にて講座開催
フロジャポン労働組合様にて講座開催
専門学校 徳島穴吹カレッジ様にて特別授業開催
専門学校 福岡ビジョナリーアーツ様にて特別授業開催
国際調理専門学校様にて特別授業開催
都内5つ星ホテル様にて講座開催
CLASSY様 掲載 （2021年8月号）
J-WAVE TOKYO MOANING RADIO 様
福岡LOVE FM「Top Of The Morning」様
一般社団法人 日本スイーツ協会 様
FNN PRIME online 様
2021年4月～
東京観光専門学校様
カフェサービス学科・ホテル学科
【ショコラグラフィー講師】として登壇させて頂いております。
イタリアン・カフェ・ワインバー・ネルドリップコーヒー専門店など様々な飲食業態を経験。自身が最も得意とし、現代への必要性を感じたチョコペン技能をもっと身近なものにするために2019年に日本チョコペン協会を発足。チョコペンを通じてかけがえのないひと時を輝かせるために日々活動中。
チョコペンはたくさんの幸せと感動を呼ぶ魔法のペン
大切な誰かへの想いを魔法のペンにのせて、美しく楽しく届けること。それが私の使命です。いつでも、どこでも、どんなときでも、デザートはそのテーブルに集う人たちに感動を与え、特別な歓びの時間を生み出してきました。
そのもっとも象徴的なアイテムがバースデーケーキやアニバーサリープレートです。
もっと身近にチョコペンを学べる環境があっても良いのではないか
その想いから日本チョコペン協会はスタートしました。
ご家庭やレストランでのサプライズの時間は、その日その時しかない特別なひと時。
しかしその立役者であるチョコペンスキルを学べる環境がとても少ないことに矛盾を感じていました。
今では100円ショップに行けば簡単にチョコペンを手に入れることができます。
「しかし、描いてみるとうまくできない。」
そんな一般の方・飲食関係の方々のチョコペンに関してのお悩みのお声をよく聞きます。
チョコペンは人に感動を与えることができ、しかもその場にいる人たちが感動をシェアし合える素晴らしいアイテムです。
皆様に関わる大切な方々のサプライズをより輝きのある瞬間にするために
チョコペンを身近な存在にするために
全国47都道府県の食に関わる学校にチョコペンの授業を取り入れることを目標としております。
ショコラグラファー®ライセンス
飲食業界の労働環境は離職率の高さからもうかがえるように、とても厳しいというのが実情ではありますが、これからの時代、食に携わる仕事はますます多様で自由になるでしょう。
そして今よりももっと、人びとに夢や歓びを与えるという大切な役割を担うようになるはずです。
ショコラグラファー®はひとりひとりの生き方に合わせて技能を生かせる資格です。
飲食店の方々はもちろん、別のお仕事に生かしたい方、後進の指導に活かしたい方、大切な人に感動をプレゼントしたい方……。
自分らしい特別な時間を生み出し、分かち合うことでより豊かな人生にしていきたい方は、ぜひショコラグラファーの世界に飛び込んでみてください。
指導者として活動をすること。
それは種まきと一緒です。
ショコラグラファーが撒いた「笑顔と感動の種」が芽を出し、後進の生徒さんがお店やご家庭で披露する素晴らしいアニバーサリープレートで
笑顔あふれる瞬間がたくさん、たくさん生まれますように...
あなたの県であなたが指導者になり、共にチョコペンの教育環境を変えましょう！
あなたのことを全力でサポートいたします！
概要
Description
日本で初めてのチョコペン資格
高度な文字や装飾を描く技能を有したチョコペンのスペシャリストの名称、それが「ショコラグラファー®」です。日本初のチョコペンの資格『ショコラグラフィー検定』によりチョコペン技能の底上げを目指します。
アニバーサリープレートは特別なもの
アニバーサリープレートは
特別なもの
アニバーサリープレートはただのデザートではございません。お皿にケーキを載せてお出しするだけではなく、お皿に載せたケーキに『特別感』をプラスしてお出ししたものをアニバーサリープレートと呼びます。アニバーサリープレートは人々の心を幸せな気持ちにさせる力を持った特別なデザートです。
何でもないものを特別なものに
何でもないものを
特別なものに
ショコラグラフィーを学べば、どなたにでも「何でもないものを特別なものに」変えることができます。ケーキを載せるお皿に、チョコプレートにちょっとチョコペンで飾り付けをするだけで日常にあるモノがさらに特別なモノに変わります。手作りのケーキにもチョコペンで特別感をプラスして、ちょっとしたお祝いに彩りを添えることもできます。みなさまの大切な方々、お客様の時間を輝かせるお手伝いができれば幸いです。